Gâteau lorrain à la crème de cerise

Gâteau lorrain à la crème de cerise
J'ai trouvé cette recette sur le blog "Bulles de gourmandises".
Ce blog est MA référence en matière de recettes et je les copie beaucoup, enfin j'essaie (sauf pour les photos... c'est peine perdue, je n'arriverai pas à leur niveau !)
 
Voici donc la recette du Gâteau lorrain à la crème de cerise AIX ET TERRA
Il s'agit d'un biscuit léger très simple à réaliser. A noter qu'il est meilleur s'il est fait la veille.
 
Temps de préparation : 15 minutes
 
Temps de cuisson : env. 40 mn à 180° (à adapter selon votre four, pour le mien : 160° suffisent)
 
Ingrédients (pour un moule à génoise de 6-8 personnes) :
- 140 grammes de blancs d'oeuf
- 90 grammes de farine
- 120 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de beurre (fondu et refroidi)
 
Préparation :
Préchauffez votre four.
Faites fondre le beurre et mettez le de côté.
Montez les blancs en neige dans un cul de poule en ajoutant petit à petit la moitié du sucre en poudre (ainsi vos blancs ne gaineront pas et seront bien serrés).
Incorporez le reste de sucre et de farine, soit à l'aide d'une spatule, soit à l'aide de la feuille de votre robot (mais pas plus de 2 ou 3 minutes), jusqu'à l'obtention
d'un appareil lisse et homogène.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi.
Versez l'appareil dans le moule (souple pour moi) et laissez cuire pendant 40 minutes environ (protégez le gâteau par une feuille de papier alu à mi-cuisson pour éviter qu'il ne dore trop).
Une fois le gâteau cuit, démoulez-le et laissez-le en attente sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Ensuite, coupez-le en deux dans l'épaisseur et garnissez-le de crème à la cerise. Par gourmandise, j'ai ajouté quelques griottes au kirch sur la garniture de crème.
Le mariage du biscuit moelleux et de la crème de cerise acidulée est parfait.
Mais selon vos goûts, vous pouvez garnir le biscuit des autres variétés de crème AIX ET TERRA, comme la crème de kiwi, la crème de citron ou la crème de rose (comme l'ont fait Sissi et Abrielle du blog "Bulles de gourmandises".)
 
Parsemez ensuite le gâteau de sucre glace ou autre... place à votre imagination !
 
Régalez-vous !
 
 
 
 
Rédigé le  7 juin 2012 11:51 dans Les idées recettes  -  Lien permanent

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Commentaires

Coucou Catherine!
Il est magnifique ton gâteau lorrain...on adore sa texture et avec la cerise ça doit être extra!
chez nous aujourd'hui c'est une merveille de confiture avec tes fleurs d'hibiscus.
Bisous bisous
Publié par : Bulles de Gourmandises - 19 juin 2012 21:33

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