J - 17 - Les Macarons de Bruxelles

J - 17 - Les Macarons de Bruxelles Une recette trouvée dans Cuisine Actuelle de novembre et testée et approuvée par de nombreuses tablées.
Certes, j'ai mis un peu de temps la première fois que j'ai garni ces petits choux. Mais j'ai acquis maintenant une certaine dextérité et préparer ces jolies petites bouchées  me prend peu de temps.

Pour 16 bouchées, il vous faut :
- 16 choux de Bruxelles (de taille identique),
- 150 gr de tarama de saumon,
- 1 zeste de citron bio râpé,
- 1 pincée de piment en poudre
Nettoyez les choux de Bruxelle et cuisez-les 8 minutes à la vapeur. Faites-les tiédir (et même refroidir).
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le tarama de saumon avec le zeste de citron râpé et la pincée de piment en poudre.
Coupez les choux en 2. Coupez aussi légèrement la base (pour les stabiliser). Essuyez les avec du papier absorbant et garnissez les de la préparation au tarama.
Servez les à l'apéritif.
Succès garanti !


Rédigé le  8 déc. 2012 12:30  -  Lien permanent

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