La terrine du fromager

Recette prise dans Prima de l'an ??? mais il y a fort longtemps.
J'ai fait très souvent cette recette qui a toujours beaucoup de succès, mais je n'ai jamais pris de photo ;-(
L'avantage de faire cette recette est qu'il ne nous reste pas 12 fromages à finir dans la semaine...

A faire la veille.

Pour 6 personnes il faut :
- 250 gr de gouda au cumin
- 250 gr de comté
- 400 gr de fromage frais (type St Moret ou Boursin)
- 6 feuilles de géaltine
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 gr de noisettes décortiqués
- poivre

- Couper le gouda et le comté en tranches fines. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide.
- Faire chauffer le vin blanc. Egoutter la gélatine, puis la faire fondre dans le vin blanc hors du feu. Incorporer le fromage frais
cuillerée par cuillerée (il est important de le faire progressivement pour que la géaltine ne forme pas un bloc compact).
Poivrer au moulin puis ajouter les noisettes concassées.
- Dans un moule à cake tapissé d'un film étirable, déposer une couche de comté. Recouvrir de la préparation au fromage frais puis mettre une couche de gouda.
Continuer à remplir en alternant ces éléments. Terminer par une couche de gouda. Replier le film étirable par dessus.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Pour servir, démouler et couper en tranches. Accompagner d'une salade verte à l'huile de noisette.

C'est très bon ( à condition d'aimer le cumin) et ça change du traditionnel plateau de fromage !

Rédigé le  20 nov. 2012 23:57  -  Lien permanent

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