Saint-Valentin : acte 4... et dernier acte.

Et pour terminer sur une noté légère et fruitée, voici une recette de Edda. A préparer quelques heures à l'avance, ou carrément plusieurs jours à l'avance.
La recette est pour 6 mais vous pouvez congeler les tiramisu non décorés (pratique non ?)
 
TIRAMISU MASCARPONE-RICOTTA A LA FRAMBOISE.
 
 
 

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min.

Réfrigération: 4 heures.

125 g de mascarpone

125 g de ricotta

125 g de sucre

25 g de sucre glace

2 œufs

6 gros biscuits à la cuillère

450 g de Fruit'Purée Framboise Capfruit

100 g d'eau
 
Le sirop :
Faire bouillir 3 minutes l'eau et 25 g de sucre.
Ajouter 150 g de Fruit' Purée Framboise Capfruit et laisser tiédir. Mixer et réserver.

La crème:
Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Ajouter le mascarpone et la ricotta.
Fouetter les jaunes avec le sucre restant et les incorporer au premier mélange. Ajouter le reste de Fruit' Purée
Capfruit.

Dressage :
Couper les biscuits en deux et les imbiber de sirop. Poser un biscuit par coupelle, ajouter la crème, couvrir de
papier film et laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.
 
 
 
 
 
 
 
Rédigé le  8 fév. 2012 0:35  -  Lien permanent

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