Tarte au sucre

Tarte au sucre
La Belgique est mise à l'honneur avec cette recette de TARTE AU SUCRE, trouvée récemment dans une revue (mais je ne sais plus laquelle... désolée... j'avais fait une copie).
Je l'ai faite deux fois ce week-end, tellement elle a plu...
Seul inconvénient : prévoir cette recette un peu à l'avance car la pâte demande un temps de repos.
Je ne vous fais pas languir plus longtemps... la voici.
 
Pour 1 tarte au sucre de 8 personnes environ :
 
Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 1 h 45 mn
Temps de cuisson : env. 30 mn
 
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 125 gr de cassonnade (je n'en avais pas, j'ai mis du sucre blond)
- 15 gr de sucre en poudre
- 90 gr de beurre mou
- 4 c à s de lait
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 3 c à s de crème liquide
- 5 gr de levure de boulanger (1 sachet)
- 1 pincée de sel
 
Préparation de la tarte :
Délayer la levure dans le lait tiède. Réserver 30 minutes.
Verser la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel dans un saladier. Mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la levure
délayée. Incorporer le beurre mou. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.
Couvrir d'un torchon et réserver 1 heure dans un endroit tiède.
 
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (ou utiliser un moule souple).
Piquer la pâte avec une fourchette, puis saupoudrer avec la moitié de la cassonade. Réserver 15 minutes.
Battre l'oeuf à la fourchette avec la crème liquide. Faire quelques cavités avec l'index sur la pâte, puis verser la
préparation. Saupoudrer du reste de cassonade et cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°C.
 
Il ne reste qu'à vous régaler !
 
Rédigé le  29 mai 2012 10:39 dans Les idées recettes  -  Lien permanent

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