Un jour, une épice : le curcuma.

Un jour, une épice : le curcuma.
Soupe détox au chou chinois
 
Le titre de la recette ne vous fait pas rêver je suppose ? mais il est pourtant recommandé d'avoir recours à cette soupe après une période festive.
 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
 
1/2 chou chinois
1 bulbe de fenouil
1 blanc de poireau
laurier, persil
1 cuill. à café de curcuma
 
Emincez très finement le demi chou et plongez le dans 3 litres d'eau légèrement salée.
Ajoutez le blanc de poireau émincé, le fenouil émincé, une feuille de laurier, une cuillère à café de curcuma et une petite botte
de persil ficelé comme un bouquet garni. Laissez cuire une quarantaine de minutes et savourez.
 
 
Quelques mots sur le curcuma :
 
Le curcuma est une plante herbacée, rhizomateuse, vivace.
C'est le rhizome (séché et réduit en poudre) qu'on utilise comme épice. Il entre dans de nombreux mélanges d'épices comme le curry,
le colombo ou le ras-el-hanout.
Le curcuma est un excellent anti-inflammatoire et anti-oxydant.
 
 
 
 
 
 
Rédigé le  9 mai 2012 0:59  -  Lien permanent

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