Un jour, une épice : le gingembre...

Un jour, une épice : le gingembre...
Gambas au miel et au gingembre
 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
12 gambas (ou grosses crevettes)
5 cl d'huile d'olive
2 cuillères à soupe rases de miel de fleurs
le jus d'1 citron vert
1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
 
Quelques heures avant de passer à table, préparez la marinade : dans un bol, fouettez les 5 cl d'huile d'olive avec le miel, le jus du citron vert et le gingembre.
Dans un grand plat, déposez les gambas à demi décortiquées (conservez la queue) et débarassées de leur boyau intestinal (incisez pour cela sur toute la longueur) et
arrosez les de marinade. Laisser mariner au moins 1 heure.
Juste avant de passer à table, faites chauffer la plancha (ou une plaque à griller en fonte) et faites saisir les gambas 2 minutes de chaque coté environ.
Assaisonnez-les avec une petite pincée de fleur de sel avant de les servir.
 
Bon appétit !
 
Quelques mots sur le gingembre :
 
Le gingembre est une espèce de plante originaire d'Asie de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en médecine traditionnelle et en cuisine (principalement la cuisine indienne et asiatique). En occident, on l'utilise dans la confection du "ginger ale" (soda au gingembre qui entre dans la composition de nombreux cocktails) et de desserts comme le pain d'épices.
 
 
 
Rédigé le  8 mai 2012 10:01  -  Lien permanent

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