Un jour, une épice : le thé Matcha

Un jour, une épice : le thé Matcha
 
Voici une recette d'ile flottante originale (pour 4 personnes) :
 
Ile flottante thé vert et saumon :
 
Ingrédients :
- 6 jaunes d'oeufs
- 5 pincées de thé Matcha
- 50 cl de lait
- 300 gr de saumon fumé
- 60 gr de fromage blanc
- sel, poivre, baies roses
 
Dans un petit saladier, fouettez quelques secondes les jaunes d'oeufs avec le thé vert Matcha et un peu de sel. Versez le lait chaud, mélangez bien
et remettez le tout dans la casserole et sur feu doux. Laissez cuire la crème anglaise à "nappe" sans que la préparation atteigne l'ébullition.
Versez la crème anglaise au thé vert dans 4 assiettes creuses et réservez au frais.
Taillez le saumon fumé en fine julienne, mélangez le avec le fromage blanc et assaisonnez de poivre et d'une pincée de baies roses fraichement moulues, puis façonnez quatre petites quenelles. Déposez les dans les assiettes.
Bon appétit !
 
 
Quelques mots sur le thé matcha :
 
Le matcha est une poudre de thé vert très fine (moulue entre deux pierres). Il est utilisé pour la cérémonie du thé au Japon.
C'est un thé cher, bien que cela dépende aussi de sa qualité, considéré comme l'un des plus raffinés.
Le thé matcha est un des nutriments les plus riches en antioxydants au monde.
 
 
Rédigé le  12 mai 2012 2:36  -  Lien permanent

Partager

Commentaires

Quelle idée de recette raffinée et originale ! Une belle entrée que je vais essayer lors d'un prochain dîner pour épater mes invités !
Publié par : Laurence - 15 mai 2012 9:51

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site
 
Facebook Tweeter Pinterest Hellocoton Blog
06 41 69 45 15
info@lafeedinette.com
Frais de port

Facebook Twitter Le blog Pinterest HelloCoton