Verrine de chèvre frais, jambon de Bayonne et pomme verte

Verrine de chèvre frais, jambon de Bayonne et pomme verte Une recette trouvée dans un hors-série Cuisine Actuelle et qui a fait l'unanimité chez mes invités...
Je l'ai adaptée à ma façon et l'ai préparée en version mini pour l'apéritif.
A tester sans hésiter.

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 250 gr. de chèvre frais
- 2 grandes et fines tranches de jambon de Bayonne
- 3 c à s de crème fraiche épaisse
- 2  c à s de pignons de pin
- 1 pomme verte
- 1/2 citron
- quelques brins de ciboulette
- quelques feuilles de roquette
- 2 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Faites dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive chaude. Ciselez la ciboulette.
Dans un petit saladier, mélangez le fromage frais avec la crème fraiche, 1 c à s d'huile d'olive, la ciboulette, du sel et du poivre.
Réservez au frais cette mousse.
Lavez la pomme verte, puis taillez la en petits dés réguliers sans la peler. Arrosez les dés de quelques gouttes de jus de citron.
Coupez les tranches de jambon cru en petites lanières. Lavez et essorez les feuilles de roquette.
Garnissez une poche à douille cannelée avec la mousse de chèvre frais. Répartissez cette mousse jusqu'à mi hauteur dans les verrines et déposez par-dessus quelques pignons de pin
 et quelques dés de pomme. Terminez le montage des verrines avec les lanières de jambon cru dressées en chiffonnade, les feuilles de roquette et un trait d'huile d'olive.
C'est frais, léger, original et... excellent !
Rédigé le  22 juin 2016 8:36  -  Lien permanent

Partager

Commentaires

Aucun commentaire pour cet article.

Laisser un commentaire

Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.
Votre commentaire
Votre nom *
Votre Email *
URL de votre site
 
Facebook Tweeter Pinterest Hellocoton Blog
06 41 69 45 15
info@lafeedinette.com
Frais de port

Facebook Twitter Le blog Pinterest HelloCoton